Manger est impressionnant, mais il ne se compare pas à l'expérience de cuisiner un repas à partir de zéro. Non, vraiment pas. Du son de l'ail qui s'adoucit lentement dans une casserole d'huile d'olive ultra-chaude, pour disposer votre nourriture de façon optimale. Chaque étape de l'expérience culinaire est à merveille et mérite d'être chérie.
Et pourtant, il est beaucoup trop commun pour les gens d'avoir une phobie sévère de la cuisine. Faire un repas à partir de zéro est si intimidant pour ces personnes, qu'ils obtiennent leur nourriture à emporter et à partir de plateaux en plastique qui ont été chauffés dans l'oubli au micro-ondes. Ils se sentent constamment fatigués du sel, de la graisse et du MSG saturés dans leur nourriture.
Cela vous ressemble-t-il? Eh bien, laissez-moi vous dire, ce n'est pas une façon de vivre. Cependant, il est facile de conquérir votre peur de la cuisine. Voici comment.
Soyez motivé
Alors, pourquoi voulez-vous apprendre à cuisiner? Pour certains, c'est la possibilité de manger des repas élaborés à partir d'ingrédients frais et savoureux. Pour d'autres, c'est pouvoir manger des repas adaptés à leurs besoins alimentaires. Certains veulent juste dépenser moins d'argent sur les restaurants chers et les repas de micro-ondes.
Quelle que soit votre motivation, concentrez-vous dessus. Il est beaucoup plus facile d'apprendre une compétence lorsque vous avez un objectif précis en tête.
Gagner une appréciation des aliments
Il fut un temps où je vivais entièrement de la malbouffe grasse et malsaine. J'avais l'habitude de savourer l'achat d'une pizza surgelée, et je mangeais des hamburgers d'origine animale douteuse. Mmm, zèbre.
Et puis j'ai eu de la nourriture. Je veux dire ... correctement pris dans la nourriture. Je savourerais chaque crunch de laitue iceberg fraîche. Je commence à prendre le temps de voir d'où vient ma viande et pourquoi les produits locaux sont souvent de meilleure qualité et significativement meilleurs pour l'environnement. J'essaierais des fromages plus étranges et plus forts, et je glisserais dans des parties de l'animal que je n'ai jamais mangé auparavant. J'étais perpétuellement en état d'expérimentation culinaire.
Pendant cette période, j'ai acquis une compréhension de ce qu'est la bonne nourriture, et de ce qu'elle n'est pas. J'ai appris pourquoi les produits frais importent, et finalement j'ai changé mon point de vue sur les aliments que j'aimais bien manger.
Si vous voulez cuisiner parce que vous aimez manger des aliments plus sains, plus savoureux et plus respectueux de l'environnement, il est important de développer une appréciation de la nourriture. Essayez de secouer les épiceries que vous achetez pour inclure plus de produits frais. Essayez des légumes et des viandes que vous n'avez jamais essayés auparavant. S'il y a un marché de producteurs locaux dans votre ville, faites-en une visite. Allez sur le Web et utilisez des sites comme Local Harvest pour chasser les produits frais des agriculteurs.
Certaines fermes ont des sites Web où vous pouvez avoir des produits livrés à votre porte. Il n'y a rien de plus frais que ça! Essayez d'enquêter si des fermes dans votre région offrent ce service. Notez que cela peut être assez cher, cependant.
N'aie pas peur!
Je serai franc. À moins que vous ne fassiez frire vos steaks dans le pétrole, vous n'allez probablement pas vous faire tuer dans la cuisine. Pas même un peu mutilé. Désolé de décevoir.
Bien sûr, vous pouvez parfois exposer un morceau de chair non protégée à la chaleur brûlante de la poêle à frire. Mais c'est pareil pour le cours. Pendant les premiers mois, j'ai pris la cuisine au sérieux, j'avais l'habitude de grincer des dents chaque fois que je me brûlais sur les plateaux de fer de mon four, ou chaque fois qu'un morceau d'huile de cuisson super chaude bouillonnait et me brûlait. Cela dit, la piqûre occasionnelle et la brûlure ne vous tueront pas. Et tu sais quoi? Vous vous habituez.
Vous voulez savoir comment vous surmontez votre peur de cuisiner. Ce qui m'amène à mon prochain point.
Cuisiner avec un ami
Les gens cuisinent de différentes façons. Pour certains, c'est une activité solo. Les cuisines sont un territoire sacré, farouchement défendu des ingérences extérieures. D'autres personnes traitent la cuisine comme une activité communautaire, amenant des amis et de la famille pour aider.
Il y a beaucoup d'amour à cuisiner avec une autre personne. Vous pouvez obtenir une rétroaction constante sur la façon dont vous faites, et pouvez partager activement des conseils sur la façon d'accomplir des tâches culinaires. Vous avez aussi quelqu'un pour vous concentrer sur la tâche à accomplir et pour vous empêcher de brûler la nourriture.
Demander à quelqu'un de vous aider est un peu comme demander à quelqu'un d'être votre mentor de carrière 4 conseils pour contacter quelqu'un et leur demander d'être votre mentor de carrière 4 conseils pour contacter quelqu'un et leur demander d'être votre mentor de carrière Pour ceux qui cherchent à se développer dans un domaine, les mentors sont essentiels. Hélas, vous ne pouvez pas prendre un mentor sur les étagères de Walmart. Voici quelques conseils lorsque vous cherchez un mentorat de carrière. Lire la suite . Vous devez identifier qui parmi vos amis sont capables de cuisiner, et essayer de les attirer avec la perspective de la nourriture délicieuse.
Apprenez du meilleur
Pour les cuisiniers novices, il semble souvent que vous jetez des ingrédients sans but dans une casserole, en espérant qu'ils finissent par produire quelque chose de vaguement appétissant. Arrête ça.
Mais d'abord, laissez-moi clarifier. Je n'ai rien contre l'expérimentation dans la cuisine. L'expérimentation est bonne, mais seulement quand vous pouvez faire une supposition éclairée sur la façon dont les ingrédients que vous lancez dans la casserole vont travailler, et si les quantités utilisées vont maîtriser le plat. Cela vient avec l'expérience.
Alors, en attendant, essayez quelques recettes que d'autres ont créées. Un nombre important de chefs célèbres ont leurs propres sites Web où ils publient leurs propres recettes. Donnez-leur une visite, et essayez-les pour la taille. Mes favoris personnels incluent les sites Web de Jamie Oliver et Nigella Lawson.
Découvrez quelques podcasts de cuisine impressionnants
La cuisine n'est pas seulement quelque chose que vous faites quand vous avez faim. Pour beaucoup, c'est un style de vie. Ils lisent des magazines de cuisine. Leurs étagères gémissent sous le poids d'innombrables livres de cuisine, et ils s'endorment sur la télé aux accents dulcet de Gordon Ramsay.
Podcasts de cuisine sont à trouver sur les iPods de fanatiques de la nourriture, et il y a quelques-uns de ceux qui sont étonnants à choisir. Je suis un grand fan du podcast Spilled Milk, qui est une version irrévérencieuse de tout ce qui est culinaire, mais sans le prétexte que l'on retrouve si souvent dans le monde de l'alimentation.
Pour moi, il est réconfortant de savoir qu'il y a des gens qui se battent avec les mêmes batailles alimentaires que moi. Entendre les expériences des autres est quelque chose que je trouve incroyablement réconfortant.
Et si vous êtes intéressé à optimiser la nourriture que vous mangez pour une nutrition optimale, pourquoi ne pas consulter cette liste de podcasts sur le biohacking Top Podcasts pour faire de votre biohacking au niveau supérieur Top Podcasts pour prendre votre Biohacking au niveau suivant vous biohack votre chemin à l'amélioration de la performance mentale et physique? Lire la suite, compilé par notre propre Rob Nightingale.
J'ai faim?
Je suis sûr. Si vous avez peur de cuisiner, et que vous aimeriez vous mouiller les pieds dans la cuisine, pourquoi ne pas commencer par jeter un coup d'œil à cette liste de sites Web avec des recettes? 4 Sites Web pour des recettes abordables Briser la banque 4 sites Web pour des recettes abordables qui ne cassera pas la banque Voulez-vous économiser quelques centaines de dollars chaque mois? Arrête de manger et commence à cuisiner! En cuisinant pour vous-même, vous mangez sainement et économisez de l'argent, cela pourrait même devenir un passe-temps amusant et relaxant. Lire plus qui sont faciles à faire, délicieux et surtout, abordable.
Et bien sûr, si vous avez d'autres conseils, n'hésitez pas à les laisser tomber dans les commentaires ci-dessous.
Crédits image: Cuisine (Gunnar Magnusson), Nourriture (Il-Young Ko), Laitue (Liz West), Calamar frit (Klearchos Kapoutsis), Cours de cuisine (Jeff Kubina), Chef (Olle Svensson)