En tant qu'écrivain, développeur et geek polyvalent, je suis d'avis que mon meilleur travail est fait tout à fait hors de ma tête. Ici, je vous présente quatre recettes de bricolage pour vous mettre au parfum: l'alcool et la caféine, car nous savons tous que le mélange de stimulants et de dépresseurs est une recette de succès dans la vie.
Attention : vous pouvez être très, très gaspillé avec pas beaucoup d'argent. Ne ruinez pas votre vie en en faisant trop. L'abus d'alcool tue des milliers chaque année - il est de votre responsabilité de boire avec modération.
Vin de Hobo
En tant qu'étudiant, la moitié de mon budget a été consacrée à divers intoxicants et l'autre moitié au loyer. Si quelqu'un m'avait dit que j'aurais pu économiser des centaines de dollars en fermentant mon propre vin, je les aurais au moins étreint pendant un temps indéterminé pour montrer ma gratitude. Avec une bouteille de vin de 10 $ en moyenne, les buveurs britanniques paient plus de la moitié de ce montant directement dans les coffres d'impôts. Si vous faites votre propre, vous pouvez réduire le coût à moins de 2 $ par bouteille.
Tout d'abord, une amorce sur la fermentation. Faire de l'alcool est en fait l'un des processus les plus faciles à comprendre pour l'humanité - on croit généralement que le premier alcool a été produit par accident, mais heureusement, quelqu'un a compris ce qui se passait et cela a toujours été une civilisation. Voici le secret: la levure et le sucre. La levure consomme le sucre et produit des déchets d'alcool et de dioxyde de carbone.
La quantité de sucre que vous mettez dans le début déterminera la teneur finale en alcool à la fin, mais seulement jusqu'à un certain niveau. Une forte teneur en alcool tue en effet la levure, de sorte que la production par fermentation n'est possible qu'environ 15% d'ABV (ou 30 preuves). Si vous mettez suffisamment de sucre pour atteindre théoriquement plus haut que cela, vous ne le ferez pas: vous obtiendrez 15% et ce sera vraiment très sucré (sauf si vous achetez des levures spécialisées onéreuses). Au-delà de cela, vous devez distiller l'alcool, ce qui est illégal - et pour cause, car les éthanols produits par les distillations d'amateurs peuvent vous rendre fou.
Mais vous avez sûrement besoin de centaines de dollars pour faire ce processus miraculeux à la maison ?! Pas vraiment. Vous n'avez pas besoin d'un hydromètre, par exemple - qui est un flotteur qui ressemble à un thermomètre, mais qui vous donne des indications précises sur la quantité de sucre qui s'y trouve, et donc sur la teneur finale en alcool. Vous n'avez pas besoin d'une énorme cuve de fermentation comme celle illustrée ci-dessus si vous travaillez en petites quantités; et vous n'avez même pas besoin d'une bonbonne en verre (même si vous pouvez probablement en obtenir un gratuit). Obtenez des trucs gratuits, débarrassez-vous de votre indésirable et sauvez la planète. est le plus grand réseau de recycleurs au monde qui, au lieu de jeter, vendre ou autrement se débarrasser de leurs produits non désirés, le donner à la place.Il est à la fois une façon écologique et de poche de ramasser ... Lire la suite). Les seules choses dont vous avez vraiment besoin sont un sas, un tube de siphon et de la levure (et bien sûr, le jus de raisin).
Commençons par le jus de raisin: obtenez 100% naturel sans conservateur. Costco a un emballage de 2, 72 litres approprié. Il y a 39g par tasse de sucre naturel, ce qui est suffisant pour faire un vin de 7-8%. Ajoutez environ 3 tasses de sucre (enlevez du vin pour faire de la place) pour un vin final théorique de 14% ABV.
Les airlocks sont de petits tubes bouclés en verre ou en plastique que vous remplissez d'eau: ils libèrent de l'air (ou dans ce cas du dioxyde de carbone ) et empêchent les mauvaises mouches d'entrer (ce qui transforme votre adorable vin en vinaigre). Voici un sas approprié; et une bonde universelle. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau au sas, ou c'est inutile - il devrait y avoir une petite marque pour indiquer combien ajouter.
Enfin, vous avez besoin de levure. Cette levure de champagne est suffisante pour infuser 5 gallons, alors divisez en conséquence et stocker la levure inutilisée dans le réfrigérateur. Faites simplement basculer la levure dans la bouteille, fixez-la avec le sas et placez-la dans un environnement chaud (25-28 degrés Celsius est idéal). Ça va commencer à bouillonner dans quelques heures; quand il s'arrête après une semaine, le vin est fini. Laissez plus longtemps pour effacer le vin plus loin. Siphonner, en faisant attention de ne pas agiter les lies (levure morte, etc.) au fond.
Cidre dur
Excusez-moi un instant pour me ressaisir, mais je me moque encore de l'absurdité d'avoir à mettre le mot «dur» devant le cidre pour que les Américains sachent que c'est quelque chose de différent de la limonade. Ok, je vais bien maintenant.
Le vin de Hobo est bon marché et méchant, mais il fait le travail. Le cidre est le plus facile des «vrais» alcools maison si vous avez été béni avec un surplus de pommes, et vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre supplémentaire. Sinon, c'est le même processus de base que de faire du vin, mais il faut évidemment obtenir le jus des pommes en premier. Cet instructable vous guide à travers cela - vous pouvez utiliser un presse-agrumes ordinaire, et juste filtrer les résultats avec un peu de tissu de mousseline. Les instructions introduisent également des comprimés de Campden, qui sont un sulfure utilisé pour tuer la levure; utilisé au départ pour tuer la levure naturelle (pas strictement nécessaire, mais c'est un peu un pari), et à la fin lorsque vous voulez vous assurer de ne plus faire de fermentation. Si vous voulez embouteiller et carboniser votre cidre, vous devrez ajouter du sucre supplémentaire à la fin, mais vous devrez consulter les détails vous-même car je ne serai pas tenu responsable de l'explosion de vos bouteilles.
Une fois que vous avez fini avec le cidre, vous pouvez avancer aux bières - mais c'est tout un niveau de geekery que je ne peux pas être ennuyé avec.
Ouvrir Cola
De nombreux tests ont montré que la préférence pour le Coca Cola ne vient pas du goût réel, mais de la fidélité à la marque. Bien que la véritable recette de Coca-Cola reste sous surveillance, elle aurait été divulguée il y a de nombreuses années - ce qui signifie que vous pouvez maintenant créer la vôtre (faites défiler pour sauter l'historique et accéder à la recette). Le processus de production est assez complexe, mais ne vous laissez pas décourager. La première étape consiste à créer l'arôme à partir d'un certain nombre d'huiles essentielles - la soi-disant "formule 7X" - c'est probablement la partie la plus difficile. Vous créez ensuite un mélange de caféine et un mélange de colorant au caramel avant d'élaborer le sirop de cola final. Mélanger 1 partie de sirop à 5 parties d'eau gazeuse est votre dernière étape.
Le seul vrai problème est le coût initial - bien que par lot, il vous fera économiser des dizaines de dollars (hé, le bricolage ne concerne pas l'argent) - vous devez acheter une grande quantité d'huiles essentielles par rapport à la façon dont beaucoup que vous utiliserez réellement.
Attention : les huiles utilisées dans le processus et la caféine sont extrêmement puissantes - ne plaisantez pas avec la recette. Il est tentant de faire le buzz quand vous le faites vous-même, mais ne le faites pas. Des personnes normales (c.-à-d., Ceux sans conditions cardiaques connues) sont mortes après avoir ingéré aussi peu que 1000mg de caféine dans une période de 24 heures.
Bière au beurre alcoolisée
Une concoction sucrée, popularisée par Harry Potter mais supposée être basée sur une recette originale du XVe siècle en Angleterre. Bien que la version que vous pouvez acheter sur les tours de studio de Warner Brothers est un soda à la crème glorifié avec des peluches sur le dessus, celui de Bryton Taylor a un bon coup de pied à partir d'une forte British Ale comme ingrédient de base. Ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre et l'épice pour tarte à la citrouille ( pour les lecteurs du Royaume-Uni: c'est essentiellement toutes les épices utilisées pour le vin chaud - muscade, cannelle, girofle et gingembre ).
Ne laissez pas le professeur McGonagall vous attraper!
Si vous préférez essayer l'un des nombreux clones de bière au beurre Harry Potter non alcoolisés qui se promènent, ce site les compare tous.
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