Le dramaturge irlandais George Bernard Shaw a dit un jour: "Il n'y a pas d'amour sincère que l'amour de la nourriture". Pour tout gourmand, il est facile de se joindre à ce sentiment.
Pour aider à cultiver cette appréciation culinaire, Netflix a une gamme de documentaires magnifiquement filmés disponibles pour diffuser. Au moment de la rédaction, chacun des documentaires présentés ci-dessous est disponible sur Netflix aux États-Unis.
Chaque film sur cette liste offre quelque chose de très différent de l'omniprésent chef cuisinier Cook Plus de repas créatifs avec ces 6 spectacles de cuisine Cook Plus de repas créatifs avec ces 6 spectacles de cuisine Vous voulez cuisiner quelque chose d'un peu plus créatif dans la cuisine? Ces émissions de télévision vous éveilleront avec inspiration et vous pousseront dans la bonne direction. Lire la suite, ou des compétitions de cuisine en série, qui sont chaque soir.
Ce sont des spectacles qui racontent les histoires des meilleurs chefs et restaurants du monde. Ils mettent en valeur l'artisanat qui accompagne chaque repas cuisiné. Et ils éclairent la pure passion que les gens peuvent avoir pour la nourriture (et la boisson) sous toutes ses formes.
Bref, ce sont des documentaires que tout véritable gourmet devrait mettre de côté.
1. Table du chef
Quand le réalisateur David Gelb se lance dans un projet, vous savez que ce sera une histoire bien racontée. Et c'est exactement ce que nous obtenons avec les deux saisons de Chef's Table (et la nouvelle Table du Chef: France ). Chaque épisode de ces séries en six parties suit la vie et l'œuvre d'un chef unique, immensément talentueux et ambitieux.
Des trois classiques italiens de ré-ingénierie Massimo Bottura, à Francis Mallman, célébrant la cuisine avec des feux ouverts sur des îles isolées. C'est un regard renversant sur la vie des hommes et des femmes qui vivent pour la nourriture qu'ils cuisinent.
2. Jiro Dreams de Sushi
Un autre documentaire de David Gelb, Jiro Dreams of Sushi, acclamé par la critique, est sans doute la référence en matière de documentaires culinaires.
Ce spectacle raconte l'histoire de Jiro Ono, 91 ans, chef et propriétaire d'un restaurant de sushi à dix places et trois étoiles Michelin à Tokyo. C'est un chef dont le perfectionnisme se rapproche de la folie et dont le travail de la vie consiste uniquement à créer les meilleurs sushis de la planète.
3. Noma: Ma tempête parfaite
Situé à Copenhague, Danemark, Noma est connu pour être le restaurant le plus célèbre au monde. Ceci est un regard candide sur ce que la vie quotidienne est comme dans une cuisine produisant un tel niveau incroyable de nourriture.
Le documentaire peut sembler être une publicité étendue pour le restaurant, mais le niveau de pornographie alimentaire est inégalé, ce qui nous montre pourquoi Noma est l'une des principales forces derrière le renouveau de la nourriture en Scandinavie.
4. La naissance de Saké
Aujourd'hui, les chefs talentueux sont l'un des artisans les plus appréciés. Et La naissance de Saké montre exactement pourquoi c'est le cas.
La brasserie Tedorigawa, âgée de 144 ans et basée dans le nord du Japon, abrite une race d'artisans en voie de disparition. C'est là que les fabricants de saké vivent six mois chaque année, fabriquant à la main un esprit de classe mondiale. Heureusement, La naissance de Saké capture ces méthodes de production artisanales avant qu'elles ne soient perdues pour toujours.
5. Fabriquer une nation
Alors que de nombreuses industries ont du mal à faire des profits, l'industrie de la bière artisanale américaine New to Craft Beer? Commencez avec les meilleurs sites Web de la bière et les communautés Nouveau à la bière artisanale? Commencez avec les meilleurs sites Web de bière et communautés La bière est un goût acquis. Une fois acquise, la bière offre un certain univers de goût qu'aucune autre boisson ne peut offrir. Découvrez les merveilles de la bière artisanale, avec ces sites et communautés. Lire la suite est en plein essor. Et avec autant de nouvelles brasseries qui ouvrent chaque année, il est fascinant d'avoir un regard en arrière sur les gens et les motivations derrière ces entreprises.
Plutôt qu'une appréciation et un examen de la bière elle-même, Crafting a Nation raconte surtout l'histoire - l'idée de lancer - de Black Shirt Beer Co. (entre autres) ainsi que leurs essais et leurs réussites en cours de route.
6. Trois étoiles
"Trois étoiles" désigne la note la plus élevée qu'un restaurant peut recevoir du Guide Michelin. C'est un prix que de nombreux chefs s'obstinent à recevoir. Ce que nous voyons dans Three Stars est un aperçu de ce qu'il faut pour garder vos trois étoiles, et de ce qu'il faut pour que les chefs gravissent les échelons jusqu'à ces hauteurs illustres.
Avec des interviews exclusives avec les chefs, et des aperçus intéressants dans les cuisines, nous pouvons voir le dévouement nécessaire dans les deux restaurants gastronomiques, et plus à prix raisonnable, pour être reconnu digne de ces étoiles.
7. Steak Revolution
Pour l'essentiel, Steak Revolution est un "voyage mondial à la recherche du meilleur steak du monde". Cela semble un peu trop niche pour un documentaire absorbant, mais cela fonctionne étonnamment bien.
En examinant tout ce qui est nécessaire pour créer le meilleur steak possible, du bien-être du bétail, à l'habileté du boucher, c'est un documentaire étonnamment divertissant et très instructif qui laissera la bouche de n'importe quel carnivore.
8. Cuit
Un autre documentaire magnifiquement réalisé, Cooked est une série en quatre parties qui examine la cuisine sous quatre angles différents: le feu, l'eau, l'air et la terre. Le spectacle regarde la nourriture non seulement comme un repas à savourer, mais comme une force anthropologique qui peut nous aider à mieux comprendre l'histoire de la société.
Oui, cela peut être un peu moralisateur à certains moments, mais il y a des informations fantastiques sur l'histoire et la chimie des aliments. 4 applications gratuites qui démystifient les numéros E et les additifs Quoi de neuf dans ma nourriture? 4 applications gratuites qui démystifient les E-Numbers et les additifs Si vous avez déjà regardé un paquet d'aliments demandé ce qui est E104 et si oui ou non cela fonctionne avec vos restrictions alimentaires, vous avez besoin d'un de ces derniers. Lire la suite qui vous gardera accroché tout au long.
9. Somm: dans la bouteille
La version originale de Somm (également disponible sur Netflix) suit quatre sommeliers en herbe alors qu'ils étudient pour l'infâme examen de Maître Sommelier. Cela vaut vraiment le coup d'œil, mais le suivi, Somm: Into the Bottle est sans doute une meilleure montre pour les gourmets.
C'est un documentaire qui plonge au plus profond de l'art de la vinification, des magnifiques vignobles aux personnalités excentriques qui peuplent ce monde. Attendez-vous à repartir avec une appréciation et une compréhension renouvelées de cette boisson souvent mal comprise.
10. Pour Grace
Curtis Duffy est un masterchef qui cherche à ouvrir l'un des meilleurs restaurants aux États-Unis, sinon le monde. Son obsession de l'excellence, avec son histoire fascinante est l'objet de ce documentaire de 91 minutes.
Alors que Duffy se démène pour ouvrir son restaurant, il devient clair quels sacrifices quelqu'un doit faire quand ils ont de si grandes ambitions à les conduire.
Quel documentaire alimentaire regarderez-vous en premier?
Ces documentaires représentent un véritable changement par rapport aux émissions culinaires les plus populaires. Tandis que ces offres populistes ont pour but de divertir, ces documentaires offrent un regard en arrière-plan sur les gens si passionnés par leur nourriture et leur boisson qu'ils prennent leur vie en main.
La nourriture peut être divertissante, surtout quand elle est mangée. Mais il est également fascinant de découvrir les compétences, la passion et l'artisanat que l'on peut trouver dans l'industrie des aliments et des boissons.
Lequel de ces documentaires envisagez-vous de regarder sur Netflix? Quels autres documentaires Netflix pour les gourmets recommanderiez-vous à vos collègues lecteurs? Si vous faites une visite de retour après avoir regardé certains des documentaires, qu'avez-vous appris d'eux? Veuillez nous en informer dans les commentaires ci-dessous!